Загрузка ...
Состав:
800 г баклажанов,
500 г сладкого перца,
500 г кабачков цуккини,
50 г каперсов,,
50 г анчоусов,
100 г растительного масла,
50 г оливкового масла хорошего качества,
4-5 долек чеснока,
соль — по вкусу.
Приготовление:
Очищенные баклажаны и кабачки нарезать крупными кубиками, полить растительным маслом и запечь в духовке. Перец, очищенный от семян, нарезать квадратами и обжарить в оливковом масле. Соединить с баклажанами и кабачками, заправить каперсами, анчоусами, чесноком, зеленью, посолить. Тушить на среднем огне 5-10 минут.