Загрузка ...
Состав:
800 г говядины,
75-100 г смальца,
1 кг груш,
50-100 г сахара,
1 столовая ложка муки,
1 чайная ложка соли.
Приготовление:
Мясо, нарезанное кусочками, обжарить на горячей сковороде в смальце, посолить, прибавить воду или бульон и протушить почти до готовности. Промыть груши, разрезать их на дольки, очистить от сердцевины (а если кожица грубая – то и от кожицы), слегка обжарить в смальце и уложить поверх мяса, сверху полить соусом и довести до готовности в духовке.
Соус приготовить следующим способом: Поджарить на сухой сковороде сахар до золотистого цвета, чуть развести водой и загустить мукой.