Загрузка ...
Состав:
мука пшеничная – 3 стакана,
вода – 1 стакан,
мясо – 500 г,
жир – 60 г,
лук репчатый – 150 г,
редька, картофель, капуста – по 200 г,
болгарский перец – 2 шт.,
морковь — 2 шт.,
чеснок, зелень, кислое молоко, соль и специи – по вкусу.
Приготовление теста:
Из муки, воды и соли приготовить тесто и оставить его на 30-40 минут в прохладном месте. Затем раскатать тесто в лист и нарезать тонкую длинную лапшу. Отварить лапшу в подсоленной воде.
Приготовление соуса – кайлы:
Нарезать кубиками мясо, картофель, морковь, болгарский перец, свежую капусту, лук репчатый, свежие помидоры. Добавить рубленый чеснок, зелень и обжарить в сильно разогретом жире. Затем залить небольшим количеством воды, заправить специями, посолить и тушить на медленном огне 30-40 минут. Перед подачей к столу отварную лапшу залить соусом, посыпать зеленью и добавить кислое молоко.